他では味わえない地元の味をご提供
CONCEPT
有明海の海産物や白石平野の野菜など、佐賀が誇る数々の名産食材を存分に活かし、他では味わえない寿司料理を提供しております。寿司ネタはもちろんシャリやのりも地産素材にこだわり、できる限り地元尽くしの味をお届けいたします。さらに、有明海のみで見られる希少な魚を使った珍しい寿司やお酒もご用意しております。ぜひご友人やご家族と、美味しい郷土寿司をご堪能ください。
粒の大きい自作米「にこまる」を使用
寿司に欠かせないシャリには、自作米の「にこまる」を使用しております。西日本で広く栽培されている「にこまる」は、粒が大きめでふっくらした食感を特徴としており、九州では多くの方に親しまれている品種です。また、この米で作った濃い目の酢飯も寿司ネタとともにお客様よりご好評をいただいております。様々なこだわりが詰まった美味しい寿司を、ぜひ一度ご堪能ください。
寿司の味を引き立てる上質な有明海苔
地産食材を豊富に使用した寿司には、もちろん地産の有明海苔を使用しております。ミネラル豊富な漁場で作られた有明海苔は旨味たっぷりで口溶けがよく、なおかつ艶があり、寿司に使用することで味はもちろん見た目も美しく引き立ちます。ネタだけでなく、シャリや海苔も地産にこだわった佐賀ならではの寿司を、どうぞじっくりとご堪能ください。有明海苔の旨味を楽しめるのり酒もおすすめです。
市場に出ない有明海の珍味もご提供
有明海には希少な魚が多く棲息しているため、ワラスボやムツゴロウ、海茸など、有明海の珍味とされる食材を使用した料理も各種お楽しみいただけます。また、時には市場に出回らない希少な魚をご提供することもございます。ワラスボの干物を炙って日本酒に浸して楽しむすぼ酒は、ここでしか味わえないおすすめの逸品です。魚好きな方はぜひ有明海の幸を活かした絶品の味をご堪能ください。
